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酸辣湯的料百百種
http://www07.eyny.com/forum.php?mod=image&aid=81986814&size=300x300&key=863fa5590de30c6a37466188b1b925c9&nocache=yes&type=fixnone酸辣湯-顧名思義是有酸又辣的湯(廢話
我自己本身很喜歡烹飪,喜歡做一些家常小菜,但更喜歡的是去嘗試各地不同的風味小吃
因為每個人喜歡吃的東西都不一樣
在這邊想跟各位討論的是你[吃過最特別得酸辣湯料]~
一般的料大約是豆腐.豬血.紅蘿蔔.竹筍.蛋花.木耳.肉絲..之類的
豆腐大家都是用板豆腐吧?!因為比較硬,不易破裂變形,口感也佳:D
調味料我會加白醋跟辣椒醬,胡椒粉因為每個人口味不一樣,所以我不會先加
起鍋前再加一點香油增加香氣,最後在撒上一點綠意(蔥或香菜),大功告成XD
我酸辣湯(麵)吃過特別的料有金針菇.金針花.荸薺(ㄅㄛˊㄑㄧˊ).小白菜
還有一種我真的吃不出他到底是什麼囧"
像豆子一樣,不過是咖啡色的
請大家分享一下吃過最特別的酸辣湯料,或是喜歡吃的料^_^
還是你有特別不同的做法也可以討論一下喔>...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 請問...
為什麼不加黑醋而是使用白醋呢?
謝謝
另外
這一碗酸辣湯看起來真是好吃哩 道地的四川酸辣湯，都是加白醋而不家黑醋，因為夠酸，黑醋加多了會太黑
所以囉...................
忘了說>>>>我喝過的酸辣湯比較特別的料
還有番茄、白菜絲~這算是最少見的了 阿～～～
慚愧阿～～
雖然我很喜歡吃酸辣麵。。。。
可是因為愛吃豬血。。。
所以我記得的。。好像都只有豬血。。。<br><br><br><br><br><div></div> 通常我煮的的話..辣味來源..是用白胡椒..
酸味來源是用白醋..那黑醋是增香..
比例我會抓2比1..
大家可以參考看看.. 我還是愛用黑醋, 尤其是鎮江黑醋, 既酸具香, 白醋只酸不香呢!! pg206cc2000 發表於 2012-10-2 02:23 AM static/image/common/back.gif
忘了說>>>>我喝過的酸辣湯比較特別的料
還有番茄、白菜絲~這算是最少見的了 ...
沒有啦~你看錯了！
蕃茄是1開16的小塊，切絲的只有白菜而已 在香港的傳統上海飯店還會加入肚絲呢!!! 白醋+香醋+番茄醬+蝦露+胡椒粉+味精+五香粉+高湯。<br><br><br><br><br><div></div> 好棒的帖啊!
謝謝大大的無私!!
改天也來家裡嘗試看看
我還沒嘗試做慣酸辣湯說.. 加番茄醬嗎?這我倒是第一次看到，改天也來試煮一下，我一直很愛這味，出去看到總忍不住點上一碗!{:2:} 痾...是ㄅㄟˋ ㄑ一ˊ 不是 ㄅㄛˊ 看起來好好吃哦....謝謝大大無私的分享.....{:35:} 看了都流口水了....學起來 煮來吃吃.<br><br><br><br><br><div></div>
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